Dough.O.Mat C80 Αυτόματος βραστήρας ζυμαρικών 20kg

Αυτόματος βραστήρας ζυμαρικών.

Ο σιγουρότερο τρόπος να βράσετε μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών με άριστο αποτέλεσμα.

Το περιβάλλον εργασίας προστατεύεται από ατμούς, καθώς το Dough.O.Mat δεν χρειάζεται χειροκίνητη εργασία και μπορεί να λειτουργεί μόνιμα με το καπάκι κλειστό ώστε να μην ξεφεύγει ο ατμός.

Το Dough.o.Mat λειτουργεί εντελώς αυτόματα, με ελάχιστη χειροκίνητη παρέμβαση. Χρειάζεται μόνο να θέσετε τον χρόνο μαγειρέματος, τις παραμέτρους ανακατέματος, να προσθέσετε τα μακαρόνια και το αλάτι και μόλις τελειώσει το μαγείρεμα τα μακαρόνια αδειάζονται αυτόματα στο τρόλεϊ μεταφοράς. Ένας μόνος χρήστης είναι αρκετός για να λειτουργήσει το Dough.o.Mat.

Πλήρης αυτοματοποίηση για άριστο αποτέλεσμα.

-Βράσιμο όσο χρόνο χρειάζεται

Σε θερμοκρασίες άνω των 98 °C, τα μακαρόνια χάνουν το άμυλο τους και την γλουτένη τους καθώς μαγειρεύονται υπερβολικά. Το Dough.O.Mat είναι εξοπλισμένο με μια συσκευή για ελεγχόμενο μαγείρεμα. Χάρις σε αυτή, εξασφαλίζεται η ποιότητα και του προϊόντος καθώς και τα ακόλουθα: Λιγότερες φυσαλίδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και εξοικονόμηση ενέργειας μέχρι και 20% σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς βραστήρες.

-1 Κιλό ζυμαρικά ανά 10 λίτρα νερού.

Η καταλληλότερη αναλογία σύμφωνα με τα Ιταλικά στάνταρ. Με αυτή την αναλογία ζυμαρικών και νερού, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σωστά και με λιγότερο άμυλο.

-Αυτόματη περιστροφή.

Το μαγείρεμα μεγάλου όγκου ζυμαρικών, δεν είναι εύκολη διαδικασία. Τα μακαρόνια συνήθως μπερδεύονται μεταξύ τους, σπάνε και δεν μαγειρεύονται σωστά.

Το Dough.O.Mat είναι εξοπλισμένο με έναν υδροδυναμικό ανακινητή ο οποίος λειτουργεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα ζυμαρικά ανακατεύονται από μια δίνη νερού, σε ρυθμιζόμενη ταχύτητα. Αυτό έχει τα ακόλουθα προτερήματα: εντελώς αυτόματο μαγείρεμα (δεν χρειάζεται ανθρώπινη παρέμβαση όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά), μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών (συμπεριλαμβάνονται οι ταλιατέλες και το σπαγγέτι ακόμα και τα τορτελίνια και άλλα γεμιστά ζυμαρικά), χωρίς να καταστραφούν.

To Doug.O.Mat είναι διαθέσιμο σε 6 μοντέλα, με 1 ή 2 δεξαμενές. Η μεγάλη χωρητικότητα τους, σας επιτρέπει να μαγειρέψετε από 200 έως 2400 μερίδες ζυμαρικών ανά ώρα.

Χαρακτηριστικά κατασκευής

• Πλαίσιο από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ρυθμιζόμενα πόδια.
• Ανοξείδωτη AISI 316 δεξαμενή και καλάθια μαγειρικής.
• Ανοξείδωτη AISI 304 εξωτερική επένδυση, πίνακας ελέγχου, καπάκια και καμινάδες.
• Αυτό-εξισορροπούμενο καπάκι με χερούλι.
• Περιστρεφόμενο καλάθι, διάτρητα πλαϊνά και βάση.
• Φινίρισμα: όλα τα μέρη της συσκευής τα όποια έρχονται σε επαφή με το προϊόν έχουν γυαλιστεί. Τα εξωτερικά πλαίσια, το καπάκι και η δεξαμενή με σατινέ φινίρισμα.

Χαρακτηριστικά λειτουργίας.

• Σύστημα αυτόματης περιστροφής του κάδου το οποίο ελέγχεται από τον πίνακα ελέγχου.
• Υδροδυναμικός αναδευτήρας με 3 επιλογές: stop/συνεχόμενη λειτουργία/ εναλλασσόμενη λειτουργία.
• Έμμεσο σύστημα θέρμανσης.
• Ο αναδευτήρας σταματάει αυτόματα μόλις το καλάθι γύρει.
• Δεξαμενή με ηλεκτρονικό έλεγχο στάθμης.
• Πίνακας ελέγχου προσαρμοσμένος σε έναν βραχίονα, IP55 αδιαβροχοποίηση.
• Η θερμοκρασία του νερού ελέγχεται μέσω θερμοστάτη και είναι ρυθμισμένη στους 98 °C.
• Αυτόματη ανύψωση του κάδου μετά το τέλους του κύκλου λειτουργίας.
• Συσκευή αποστράγγισης του νερού.
• Συσκευή ασφαλείας που απενεργοποιεί την θέρμανση του δοχείου σε περίπτωση απώλειας νερού.