Γιατί είναι σημαντική η χρήση των blast Chillers και Freezers
Τα μηχανήματα blast chillers έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν γρήγορα τη θερμοκρασία των τροφίμων. Τα τρόφιμα μπορούν να περάσουν από τη θερμοκρασία μαγειρέματος (90 ºC) στους 3 ºC μέσα σε 90 λεπτά. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Με τη διαδικασία blast freezing η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους -18 ºC μέσα σε 4 ώρες. Αυτή η γρήγορη κατάψυξη τροφίμων σταματά την ανάπτυξη των βακτηρίων και εμποδίζει την εμφάνιση δομών μακρό-κρυστάλλων.
.jpg)
CONCEPT | BLAST CHILLERS KAI FREEZERS
Ανταποκρινόμενη στις απαιτήσεις της αγοράς, η Fagor παρουσιάζει τους blast chillers και freezers της οικονομικής σειράς CONCEPT. Απλοί στη χρήση τους, επιτρέπουν ακόμα και στις πιο μικρές τις επιχειρήσεις και χώρους εστίασης να προσφέρουν επαγγελματικές λύσεις στο catering και στην εξυπηρέτηση πελατών.
01.
ΕΥΚΟΛΟΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
Στρογγυλεμένες αρθρώσεις για ευκολότερο καθαρισμό. Τα εσωτερικά μέρη αφαιρούνται εύκολα. Κεκλιμένη αποστράγγιση για απαλλαγή από τα υγρά απόβλητα.
02.
ΕΥΚΟΛΙΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ
Εύκολη χρήση και απλοποιημένες λειτουργίες χωρίς το μηχάνημα να χάνει σε αποδοτικότητα.
03.
ΕΠΙΛΟΓΗ ΜΕΤΑΞΥ ΔΥΟ ΚΥΚΛΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ
Οι κύκλοι μπορούν να λειτουργούν σε χρονική βάση ή σύμφωνα με το σήμα που λαμβάνουν για τη θερμοκρασία μέσα στο φαγητό. Όταν δεν χρησιμοποιείται probe, ενεργοποιείται αυτόματα η λειτουργία μέσω χρόνου.
Χαρακτηριστικά
Μοντέλo κατάλληλo για blast chilling (+3 ºC) και freezing (-18 ºC).
Συμπαγής κατασκευή AISI-304 18/10 στο εσωτερικό και εξωτερικό με σατινέ φινίρισμα από ανοξείδωτο χάλυβα εκτός από το πάνελ (επικαλυμμένο με πλαστικό).
Ηλεκτρονικός προγραμματισμός των κύκλων και μη θερμαινόμενο core probe
Οι κύκλοι μπορούν να οριστούν μέσω του χρόνου ή της θερμοκρασίας σύμφωνα με τις μετρήσεις του θερμομέτρου μέσα στο προϊόν. (ο έλεγχος μέσω χρόνου ενεργοποιείται αυτόματα όταν δεν χρησιμοποιείται το probe)
Όταν τελειώνει ο κύκλος ψύξης, το μηχάνημα λειτουργεί σαν ψυκτικός θάλαμος και η θερμοκρασία παραμένει μεταξύ +2 και +4 ºC ή ως καταψύκτης με θερμοκρασία κάτω των -18 ºC.
Ευχρηστος πίνακας ελέγχου τύπου ECO
Ερμητικά σφραγισμένο μοτέρ και αεριζόμενος συμπυκνωτής
Ψυκτικό υγρό R-404A
Μόνωση πολυουρεθάνης με έγχυση 60 mm Πυκνότητα 40 kg / m3. Χωρίς CFC.
Eξοπλισμένο με μη θερμαινόμενο probe θερμοκρασίας
Αυτόματη συσκευή απόψυξης που ενεργοποιείται από το χρήστη. Συσκευή εξάτμισης νερού χωρίς κατανάλωση ενέργειας.
HellasSites