ATA-061 Blast Chiller & Freezer Σειρά ADVANCE FAGOR (συνδυάζεται με φούρνο ADVANCE 061 FAGOR)

Μάθετε περισσότερα για την χρήση των BLAST CHILLERS  pdf

Μπορεί να συνδιαστεί με φούρνο 061 ADVANCE FAGOR για COOK & CHILL pdf

KIT συναρμολόγησης για COOK & CHILL system 656,00 ευρώ 

Τα μοντέλα blast Chiller/freezer, έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν τη θερμοκρασία από +90°C στους +3°C (ψύξη) η από τους 90°C στους -18°C (κατάψυξη)

Επιλογή από προγράμματα σκληρής η μαλακής ψύξης.

Δυο κύκλοι ψύξης και δυο κύκλοι κατάψυξης.

      -Σκληρός Κύκλος: Για προϊόντα με 2cm ή περισσότερο πάχος

       -Απαλός κύκλος :Για προϊόντα με λιγότερο από 2cm πάχος ή χαμηλής πυκνότητας.

Ο κύκλος γίνεται σε δυο προγραμματισμένα βήματα προκειμένου να αποφευχθεί η δημιουργία πάγου πάνω στο προϊόν.

-Διάρκεια κύκλων:

       Chilling: 90 λεπτά

        Freezing: 240 λεπτά

• Ηλεκτρονικό χρονόμετρο και θερμοστάτης.
  
• Ελεγχόμενο blast chilling από το θερμοστάτη η το χρονόμετρο.
  
• Αυτόματο αλάρμ που ειδοποιεί για το τέλος του κύκλου.
  
• Στο τέλος του κάθε κύκλου ο chiller λειτουργεί σαν καμπίνα αποθήκευσης διατηρώντας τις θερμοκρασίες +2/+4°C όταν ψύχεται και -18°C  όταν καταψύχεται.
  
• Φτιαγμένο από ωστενικό ανοξείδωτο ατσάλι
  
• Ρυθμιζόμενα ποδιά από ανοξείδωτο ατσάλι
  
• Συρόμενοι οδηγοί για ταψιά τύπου Gastronorm και Euronorm (60x40cm)
  
• Πόρτες με αυτόματη συσκευή κλειδώματος
  
• Μόνωση πολυουρεθάνης πάχους 60mm
  
• Πυκνότητα 40kg/m3 Χωρίς CFC.
  
• Στοιχείο ψύξης χαλκού με πτερύγια αλουμινίου
  
• Αυτόματη εξάτμιση του νερού κατά την απόψυξη

Κατόπιν Επιλογής

Εκτυπωτής για HACCP

Core probe με σύστημα θέρμανσης