Ο Tecnocombi συνιστάται για:
Κέντρα μαγειρικής, ακόμη και με σημαντικό αριθμό σερβιριζόμενων γευμάτων σε κάθε σερβίρισμα
Εστιατόρια, μαγειρεία και μεζεδοπωλεία
Γαστρονομικά καταστήματα, κρεοπωλεία ή άλλα καταστήματα λιανικής που προτείνουν μαγειρεμένα φαγητά παραγωγής τους.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΈΥΚΟΛΗ ΧΡΗΣΗ
Οι φούρνοι Tecnoinox είναι όλοι διευθετημένοι για άμεση και διαισθητική χρήση, τόσο στον ψηφιακό όσο και στον χειροκίνητο και ηλεκτρομηχανικό τύπο.
Οι πίνακες της ψηφιακής σειράς διαθέτουν έγχρωμη οθόνη LCD-TFT υψηλής ορατότητας για την καλύτερη προβολή των συνταγών και των φάσεων ψησίματος. Οι πίνακες είναι εξοπλισμένοι με δύο αλφαριθμητικές οθόνες: μία για τον έλεγχο θερμοκρασίας και μία για τον χρόνο ή την θερμοκρασίας που ανιχνεύεται από τον αισθητήρα πυρήνα.
Οι χειρισμοί touch control, που ενεργοποιούνται με απλή αφή και ο άνετος διακόπτης push & scroll επιταχύνουν τις ενέργειες επιλογής και επιβεβαίωσης.
Οι ψηφιακοί φούρνοι Tecnocombi, Tecnobake και Tecnodual διαχειρίζονται μέχρι 300 συνταγές, προ-εγκατεστημένες καθώς και προσωπικές συνταγές του σεφ. Οι συνταγές είναι πραγματικά προγράμματα που διαχειρίζονται μέχρι 8 φάσεις ψησίματος, περιλαμβανομένης της αυτόματης προθέρμανσης.
Σημαντικό: όλες οι παράμετροι ψησίματος μπορούν να τροποποιηθούν κατά την διάρκεια της λειτουργίας.
Μέγιστη απόδοση και αξιοπιστία Οι ψηφιακοί φούρνοι λειτουργούν με αέρα (50-265 °C), με ατμό (60-120 °C), με μικτό κύκλο (60-250 °C)
με αυτόματη προθέρμανση. Η θερμοκρασία της προθέρμανσης αντιστοιχεί με αυτήν της πρώτης φάσης ψησίματος της συνταγής.
Οι ψηφιακοί φούρνοι Tecnocombi και Tecnodual λειτουργούν με άμεσο ατμό. Το μπόιλερ προβλέπεται μόνο στους
τύπους με 20 ταψιά. Στον μικτό κύκλο μπορεί να γίνει η διαχείριση μέχρι 19 επιπέδων υγρασίας, με διαστήματα του 5% από 0 έως 90%.
Οι Ψηφιακοί φούρνοι Tecnocombi, Tecnobake και Tecnodual διαθέτουν αρχικό προγραμματιζόμενο ψεκασμό ατμού,
με επιλεγόμενη διάρκεια μέχρι 20 δευτερόλεπτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
Ομοιόμορφο ψήσιμο
Τον αεραγωγό, ο οποίος έχει μελετηθεί για την καλύτερη διανομή της θερμότητας στον θάλαμο.
Οι ανεμιστήρες επαγγελματικής χρήσης ελέγχονται από ένα inverter, δουλεύουν με 4 ταχύτητες και σταματούν στιγμιαία κατά την αναστροφή της περιστροφής και με το άνοιγμα της πόρτας.
Τις σχάρες με αρκετή απόσταση, αξονική απόσταση 70 mm.
HellasSites